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广东点心 mdash mdash mdash 芋头糕的做法
【广东点心 mdash mdash mdash 芋头糕的做法】芋头糕是广东传统点心之一,口感软糯,带有芋头的清香,深受喜爱。做法相对简单,适合家庭制作。以下是详细的步骤和材料介绍。
一、
芋头糕是一道以芋头为主要原料制成的传统粤式点心,其主要特点是外皮酥脆,内里绵软,味道香浓。制作过程中需要将芋头蒸熟后捣碎,与糯米粉、粘米粉等混合,再进行蒸制。整体过程虽不复杂,但对材料比例和蒸制时间有较高要求。掌握好这些细节,就能在家做出地道的芋头糕。
二、做法详解(表格形式)
| 项目 | 内容 |
| 材料 | 芋头 300g、糯米粉 150g、粘米粉 100g、糖 50g、油 20g、水 200ml、盐 少许 |
| 步骤 | 1. 芋头去皮切块,蒸熟后捣成泥; 2. 混合糯米粉、粘米粉、糖、盐,加入芋泥和水搅拌均匀; 3. 倒入模具中,刷一层油; 4. 上锅蒸约30分钟,冷却后切块即可。 |
| 特点 | 外焦里嫩,香甜软糯,具有芋头的独特风味 |
| 小贴士 | 可根据口味添加虾米或腊肠增加风味;蒸制时注意火候,避免过干或过湿 |
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