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一百道为家人做的家常小菜的做法

2026-02-04 20:05:38 来源： 用户：卓罡琪 

【一百道为家人做的家常小菜的做法】在日常生活中，为家人准备一顿美味的饭菜是一种幸福。家常小菜不仅简单易做，还能让家人感受到温暖与关怀。以下是一百道适合家庭制作的家常小菜做法总结，涵盖炒、炖、蒸、煮等多种烹饪方式，适合不同口味和营养需求。

一、蔬菜类（20道）

序号 菜名 做法简述
1 清炒小白菜 热油爆香蒜末，放入小白菜翻炒，加盐调味
2 麻婆豆腐 豆腐切块焯水，用豆瓣酱、肉末炒香后加入
3 番茄炒蛋 鸡蛋打散炒熟，加入番茄块翻炒，加糖提鲜
4 青椒土豆丝 土豆切丝泡水去淀粉，青椒切丝快炒
5 西兰花炒虾仁 西兰花焯水，虾仁炒熟后混合翻炒
6 香菇油菜 油菜焯水，香菇炒香后加入拌匀
7 凉拌黄瓜 黄瓜拍碎，加蒜末、醋、辣椒油调味
8 酸辣土豆丝 土豆丝泡水，加入醋、辣椒、花椒粉调味
9 茄子煲 茄子切块煎至微黄，加入酱油、糖、水炖煮
10 蒜蓉西蓝花 西蓝花焯水，蒜末炒香后淋上
11 豆芽炒鸡蛋 豆芽焯水，鸡蛋炒熟后混合翻炒
12 青椒炒鸡片 鸡胸肉切片，青椒切段，快炒调味
13 香煎南瓜 南瓜切片，煎至两面金黄，撒盐
14 芹菜炒牛肉 牛肉切片，芹菜切段，快炒调味
15 酸菜炒肉末 酸菜切段，肉末炒香后加入翻炒
16 蒜蓉空心菜 空心菜焯水，蒜末炒香后拌入
17 青豆炒玉米粒 青豆、玉米粒焯水后翻炒，加盐
18 炒时蔬 多种蔬菜切块，热油快炒，加盐和生抽
19 豆腐皮炒菠菜 豆腐皮切条，菠菜焯水后翻炒
20 蒜苔炒肉丝 蒜苔切段，肉丝炒熟后加入翻炒

二、肉类类（20道）

序号 菜名 做法简述
21 红烧肉 五花肉焯水，加酱油、糖、料酒炖煮
22 可乐鸡翅 鸡翅煎至金黄，加可乐、酱油炖煮
23 香煎鸡腿 鸡腿用调料腌制后煎至外焦里嫩
24 糖醋排骨 排骨炸后加糖、醋、酱油调汁翻炒
25 红烧鲫鱼 鱼煎至两面金黄，加酱油、姜、葱炖煮
26 酱爆鸡丁 鸡丁炒熟，加甜面酱、葱姜爆香
27 炒肉末茄子 肉末炒香，茄子炒软后加入调味
28 酸辣鸡片 鸡胸肉切片，配辣椒、醋、糖调味
29 红烧带鱼 带鱼煎熟后加酱油、糖、姜、葱炖煮
30 香菇焖鸡 鸡肉切块，香菇炒香后加汤焖煮
31 酱鸭腿 鸭腿用酱油、糖、料酒腌制后烤或炖
32 炒肉丝炒饭 米饭炒热，加入肉丝、鸡蛋、蔬菜翻炒
33 炖牛肉 牛肉切块，加胡萝卜、洋葱、酱油炖煮
34 炒肉片木耳 肉片炒熟，木耳炒香后混合调味
35 酱汁牛柳 牛肉切片，用酱油、料酒腌制后炒熟
36 炒肉末豆腐 肉末炒香，豆腐切块加入翻炒
37 炒肉片白菜 肉片炒熟，白菜炒软后混合调味
38 炒肉丝青椒 肉丝炒熟，青椒切丝翻炒
39 炒肉片冬瓜 肉片炒熟，冬瓜切片翻炒
40 炒肉末豆角 肉末炒香，豆角炒熟后加入调味

三、豆制品类（10道）

序号 菜名 做法简述
41 麻婆豆腐 豆腐切块，肉末炒香后加入豆瓣酱调味
42 蒜蓉豆腐 豆腐切块，蒜末炒香后淋上
43 酱爆豆腐 豆腐切块煎至金黄，加甜面酱翻炒
44 香菇豆腐煲 豆腐与香菇一起炖煮，加盐、酱油
45 豆腐皮炒菜 豆腐皮切条，搭配蔬菜快炒
46 炒豆腐干 豆腐干切片，加辣椒、酱油炒熟
47 豆腐丸子汤 豆腐捏成丸子，加鸡蛋、白菜煮汤
48 酸辣豆腐 豆腐切块，加醋、辣椒、糖调味
49 蒜蓉豆腐卷 豆腐皮包入馅料，煎熟后淋蒜蓉
50 酱香豆腐 豆腐切块，加酱油、糖、葱姜炒香

四、汤类（10道）

序号 菜名 做法简述
51 紫菜蛋花汤 紫菜泡发，鸡蛋打散倒入汤中煮熟
52 番茄蛋汤 番茄炒出汁，加水煮沸后打入鸡蛋
53 冬瓜排骨汤 排骨焯水后与冬瓜一起炖煮
54 玉米排骨汤 排骨与甜玉米炖煮，加盐调味
55 萝卜猪骨汤 猪骨焯水后与白萝卜炖煮
56 鸡蛋豆腐汤 豆腐切块，鸡蛋打散倒入汤中煮熟
57 菠菜蛋汤 菠菜焯水后与鸡蛋一起煮汤
58 海带筒骨汤 筒骨与海带炖煮，加姜片调味
59 蘑菇鸡汤 鸡肉与蘑菇一起炖煮，加盐调味
60 豆腐海带汤 豆腐与海带煮汤，加酱油、香油

五、主食类（10道）

序号 菜名 做法简述
61 炒饭 米饭炒热，加入鸡蛋、火腿、蔬菜翻炒
62 酸辣米粉 米粉煮熟，加入辣椒、醋、酱油调味
63 肉末粉丝 粉丝煮熟，肉末炒香后加入拌匀
64 鸡蛋饼 鸡蛋打散，加入面粉、水摊成饼
65 豆腐脑 豆浆煮沸，加入凝固剂，加糖或酱油
66 小米粥 小米加水煮至黏稠，加盐或糖
67 饺子 饺子皮包入肉馅或蔬菜馅，煮熟食用
68 面条汤 面条煮熟，加入鸡蛋、青菜、肉末煮汤
69 豆沙包 面团发酵后包入豆沙馅，蒸熟食用
70 炒面 面条煮熟，加入鸡蛋、肉丝、蔬菜翻炒

六、小吃类（10道）

序号 菜名 做法简述
71 酸辣粉 粉条煮熟，加入辣椒油、醋、酱油调味
72 麻辣烫 各种食材煮熟，加入麻辣汤底调味
73 煎饼果子 面糊摊成饼，加鸡蛋、酱料、脆饼
74 饺子 饺子皮包入肉馅或蔬菜馅，煮熟食用
75 水饺 饺子皮包入肉馅或蔬菜馅，煮熟食用
76 麻糍 糯米蒸熟捣成泥，包入豆沙或花生碎
77 豆腐脑 豆浆煮沸，加入凝固剂，加糖或酱油
78 煎饺 饺子煎至底部金黄，加水焖熟
79 粥类 大米或小米加水煮至软烂，加糖或咸味
80 烧麦 饺子皮包入肉馅，蒸熟食用

七、凉菜类（10道）

序号 菜名 做法简述
81 凉拌黄瓜 黄瓜拍碎，加蒜末、醋、辣椒油调味
82 凉拌木耳 木耳焯水，加蒜末、醋、酱油调味
83 凉拌海带丝 海带丝焯水，加醋、辣椒、芝麻调味
84 凉拌豆腐 豆腐切块，加酱油、醋、香油调味
85 凉拌粉丝 粉丝煮熟，加蒜末、醋、辣椒油调味
86 凉拌茄子 茄子切条，加蒜末、酱油、醋调味
87 凉拌豆角 豆角焯水，加蒜末、醋、辣椒油调味
88 凉拌苦瓜 苦瓜切片焯水，加蒜末、醋、糖调味
89 凉拌莴笋丝 莴笋切丝，加醋、辣椒、蒜末调味
90 凉拌藕片 藕片焯水，加蒜末、醋、酱油调味

八、其他（10道）

序号 菜名 做法简述
91 蒸鸡蛋羹 鸡蛋打散，加水、盐、香油蒸熟
92 蒸南瓜 南瓜切块，加水蒸熟，撒白糖
93 蒸鱼 鱼洗净，加姜、葱、酱油蒸熟
94 蒸豆腐 豆腐切块，加酱油、香油蒸熟
95 煮鸡蛋 鸡蛋煮熟后剥壳，加盐调味
96 煮面条 面条煮熟，加汤底、配料食用
97 煮粥 大米或小米加水煮至软烂
98 煮汤圆 水煮汤圆，加红糖或芝麻调味
99 煮饺子 饺子下锅煮熟，加汤或蘸料食用
100 煮米饭 大米加水煮熟，加盐或酱油调味

通过这100道家常小菜的做法，可以轻松为家人准备多样化的饮食，既健康又美味。希望这份清单能帮助你更好地规划每日的餐桌，让家人的每一餐都充满幸福感。

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