糖醋大虾的家常做法

【糖醋大虾的家常做法】糖醋大虾是一道经典的中式家常菜，酸甜适口，外酥里嫩，深受家庭喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤及调味要点等方面进行总结，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。

一、食材准备（4人份）

二、调料清单

三、制作步骤

1. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，用厨房纸吸干水分，加入少许盐和料酒腌制10分钟。

2. 裹粉：将腌好的大虾先裹上一层薄薄的面粉，再蘸上打散的鸡蛋液。

3. 炸虾：热锅倒油，油温五成热时放入大虾，中小火炸至金黄捞出，沥油备用。

4. 炒香料：锅中留底油，放入姜蒜末爆香，加入红椒丝翻炒几下。

5. 调酱汁：加入生抽、老抽、白醋、白糖、料酒、清水和淀粉，搅拌均匀煮沸。

6. 收汁：倒入炸好的大虾，快速翻炒使虾均匀裹上酱汁，最后撒上白芝麻即可出锅。

四、小贴士

- 大虾选择新鲜的，口感更佳；

- 炸虾时油温不宜过高，避免外焦内生；

- 糖醋比例可根据个人口味适当调整；

- 若喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加淀粉的用量。

通过以上步骤，您就能在家轻松做出一道色香味俱全的糖醋大虾。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合招待客人，简单又美味！

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