酥得掉渣的板栗饼的做法

【酥得掉渣的板栗饼的做法】板栗饼是一道深受喜爱的传统小吃，外皮酥脆、内馅香甜，尤其是用新鲜板栗制作的版本，更是让人回味无穷。下面为大家总结一份详细的板栗饼做法，适合家庭操作，简单易学。

一、食材准备（20个左右）

二、做法步骤

1. 处理板栗：将板栗洗净，用刀在表面划几刀，放入沸水中煮5分钟，捞出后剥去外皮，再用勺子压成泥状备用。

2. 和面：在一个大碗中，加入中筋面粉、红糖、盐，搅拌均匀。然后加入鸡蛋、牛奶或水、融化的黄油，揉成光滑的面团，醒发30分钟。

3. 包馅：将醒好的面团分成小剂子，每个约40克，擀成圆饼状，中间放入适量板栗泥，收口捏紧。

4. 整形与烘烤：在饼表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，放入预热至180℃的烤箱中，烤15-20分钟，至表面金黄酥脆即可。

三、小贴士

- 板栗泥可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。

- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。

- 若喜欢更酥脆口感，可适当增加黄油比例。

四、总结

酥得掉渣的板栗饼不仅美味，还富有营养，是秋冬季节的暖心点心。通过合理的材料搭配和细致的操作，你也能在家轻松做出媲美街头风味的板栗饼。尝试一下吧，让家人一起品尝这份香甜酥脆的美味！

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